Description
Un goût et un caractère puisé dans notre terroirs, le Cantal porte bien le nom de son département. L’Auvergne est un environnement idéale pour affiné ce fromage d’exception : nature verdoyante, orages de montagne et un soleil illuminant les volcans millénaires. Ainsi s’éxplique son odeur des frais sous bois et d’arbustes genêts et provoque un goût unique en bouche.
En 1980, le Cantal rejoint les fromages AOC, sa fine alliance entre sa croûte épaisse et sa pâte ferme, bien liée et homogène fait de lui le fromage le plus réputé de sa région.
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