Les Halles Charly
Nous vous proposons de découvrir toute une gamme de produits de qualité soigneusement collectés auprès des meilleurs producteurs.
Nous privilégions la production locale dans la mesure du possible ou française la plupart du temps. Nos charcuteries fines sont quant à elles issues de producteurs Italiens.
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Abondance AOP
Abondance AOP – Auvergne –Rhône Alpes
- Matière grasse : 28%
- Affinage : 3 à 6 mois
- Production : Fermière
- Lait : Lait cru de vache
- Type de pâte : Pâte pressée cuite
- Poids : Vendu par tranche de 300 grammes
- DLUO : 35 jours
- Goût : Parfumé
- Texture : Ferme
- Disponibilité : Toute l’année
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Abricot-Coquelicot
L’abricot sec provient de la déshydratation du fruit frais de l’abricotier dont les variétés sont multiples. Fruit estival d’une belle couleur orangée, l’abricot peut se consommer toute l’année sous sa forme séchée. Lors du processus , l’abricot est séché avec des coquelicot, ce qui lui donne un goût spécial.
La consommation d’abricot sec est indiquée dans les cas suivants :
- régime riche en potassium (minéral qui intervient dans la fonction musculaire et donc utile en cas de crampe) ;
- régime hypercalorique du fait de sa teneur en sucre élevée (53 %) : véritable aliment anti coup de fatigue très énergétique ;
- régime pauvre en lipides du fait de sa très faible teneur en matières grasses (quasi nulle).
Comment le conserver?
Gardez vos abricots secs dans un endroit ni trop humide ni trop sec et à l’abri de la lumière. Ne le conservez pas au réfrigérateur : il perdrait toute sa saveur.
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Ail frais
€3,20En cuisine, ce condiment relève et sublime les saveurs, tout en participant à votre bien-être grâce à ses atouts nutritionnels.
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Amande
L’amande se grignote à tout moment de la journée et vous régale de ses bienfaits. L’amande est une graine riche en lipide, et en particulier en acide oléique et linoléique, un oméga-6. Elle est aussi remarquablement riche en protéines, quoique dépourvue de certains acides aminés essentiels comme la méthionine et la lysine.
Comment la conserver?
L’amande se conserve quelques jours à l’air ambiant.
Comment la choisir?
- L’amande fraîche est vendue dans sa coque. Celle-ci doit être ferme et d’un vert tendre bien franc.
- Les amandes sèches, quand elles sont vendues en vrac, doivent être dures et exhaler un léger parfum. Si elles sentent le rance, passez votre chemin !
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Amande Effilée
L’amande effilée est une des formes de l’amande douce. Après avoir enlevé la peau brune de l’amande entière, le fruit est ensuite coupé en fines lamelles du haut vers le bas de la graine : c’est ainsi qu’est obtenue l’amande effilée. L’amande est excellente pour la santé. Grâce à sa teneur en acides gras insaturés, elle est très bonne pour le cœur. Elle est aussi délicieuse pour les papilles grâce à son goût et à son arôme caractéristiques. En plus de régaler les gourmands, vous prenez soin d’eux !
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Amande Emondée
Les amandes émondées sont des amandes dont on a retiré la peau brune. Par exemple, elles sont très utilisées en pâtisserie.