Exotique
Showing 1–9 of 22 results
-
Ananas Bouteille
L’ananas bouteille est particulier par sa forme allongée très singulière. C’est une variété cultivée d’ananas très sucrée, spécifique de la Guadeloupe. Aussi bon cru que cuit, il entre dans la composition de nombreuses recettes.
Comment bien le conserver?
Pour choisir un ananas bouteille, fiez-vous à votre odorat : un bon ananas dégage un parfum alléchant. En revanche, ne vous fiez pas à sa couleur verte qui laisse penser qu’il n’est pas mûr. En effet, à maturité, l’ananas bouteille présente une couleur non uniforme : il est légèrement jaune à la base, et vert au dessus. La chair doit être souple sans être molle, et ses feuilles doivent présenter une belle couleur (pas brunâtre).
Comment le conserver?
Une fois acheté, l’ananas bouteille doit être consommé rapidement et conservé à température ambiante.
-
-
-
-
Canne à Sucre
La canne à sucre est une plante cultivée appartenant au genre Saccharum, cultivée principalement pour la production du sucre extrait des tiges.
-
Carambole
Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer, et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie.
Comment la conserver?
La carambole se conserve au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, pendant minimum une semaine. Elle se gardera également très bien à l’air ambiant, dans un compotier, pendant 4 ou 5 jours maximum.
Comment bien la choisir?
- observez bien la couleur du fruit ; souvent vendue verte-jaune sur les étals, la carambole est encore immature et sa chair sera alors acide. Optez pour des fruits d’une belle teinte dorée ; à maturité, ses arêtes brunissent ;
- sous les doigts, la carambole doit être bien ferme.
- enfin, la peau doit être exempte de toute tache.
-
Figue de Barbarie
De couleur jaune orangée à maturité, le fruit est de forme oblongue. Aliment plaisir de la fin d’été, la figue de Barbarie accompagne avec succès le sucré comme le salé. Alors, osez l’exotisme, et vous bénéficierez en plus de ses remarquables qualités nutritionnelles.
Comment la conserver?
Gardez vos figues de Barbarie dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant deux à trois jours. Mais guère plus ! Dans l’idéal, consommez les figues de Barbarie sans attendre.
Comment la choisir?
- à maturité, la figue de Barbarie prend le plus souvent une couleur orangée ;
- testez la souplesse de sa peau après vous être assuré que ses redoutables piquants ont été enlevés ; elle aussi indique que le fruit est mûr.
-
-
Grenade
Aliment plaisir grâce à son parfum subtil, la grenade donne un agréable petit brin de fantaisie et d’exotisme. Ses couleurs vives apportent un rayon de soleil dans vos assiettes et ses apports nutritifs participent à notre bien-être.
Comment bien la conserver?
Une grenade se garde à la maison pendant 10 jours à l’air libre.
Comment la choisir?
- Choisissez des fruits dont l’épiderme vire du brun orangé au rouge.
- Plus le fruit est lourd, plus la pulpe sera juteuse.
- L’écorce doit être bien lisse, brillante, non desséchée et exempte de traces brunes.