Les Halles Charly
Nous vous proposons de découvrir toute une gamme de produits de qualité soigneusement collectés auprès des meilleurs producteurs.
Nous privilégions la production locale dans la mesure du possible ou française la plupart du temps. Nos charcuteries fines sont quant à elles issues de producteurs Italiens.
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SURFIN BLU
€17,64 – €58,80Fromage au lait de bufflonne à pâte persillée affiné à la bière.
- Lait : Lait de bufflonne entier pasteurisé
- Type de présure : Présure de veau liquide
- Type de croûte : sèche et rugueuse
- Pâte : Persillée
- Affinage : 90 jours minimum
- DLUO : 60 jours
- Température : De 1 à 6°C
- Médaille : Bronze (2018, World cheese awards)
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TAGLIOLINI AUX OEUFS PATE GRAGNANO 250 GRS
€5,90Un incontournable Aux Halles Charly, les pâtes sèches de Gragnano en Italie ! Les pâtes de Gragnano sont les seules d’Italie à avoir obtenu l’ I.G.P pour la qualité de leur fabrication, respectant le savoir-faire et la matière première d’autrefois et ce depuis 4 générations. A partir de semoule de blé dur, chaque pâte à son propre moule en bronze afin de réaliser sa forme !
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TAMARILLO
€1,19 – €3,95Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer, et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie.
Comment la conserver?
La carambole se conserve au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, pendant minimum une semaine. Elle se gardera également très bien à l’air ambiant, dans un compotier, pendant 4 ou 5 jours maximum.
Comment bien la choisir?
- observez bien la couleur du fruit ; souvent vendue verte-jaune sur les étals, la carambole est encore immature et sa chair sera alors acide. Optez pour des fruits d’une belle teinte dorée ; à maturité, ses arêtes brunissent ;
- sous les doigts, la carambole doit être bien ferme.
- enfin, la peau doit être exempte de toute tache.