PHYSALIS

Aussi connu sous le nom de “cerise de terre”, ce fruit auraient des effets anti-bactériens, anti-cancer et anti-inflammatoires. Un fruit rarement présent dans nos assiettes qui mérite pourtant d’être connu. Le fruit, de forme ronde et de couleur orangée, pèse quelques grammes seulement et est entouré de feuilles fines et sèches. Ce petit fruit originaire d’Amérique du Nord appartient à la même famille qu’un fruit bien plus répandu dans notre alimentation : la tomate.  Nous pouvons retrouver plusieurs nom donné à ce fruit comme : cerise d’hiver, groseille du Cap, coqueret du Pérou, lanterne japonaise, amour en cage.

Comment le conserver?

Il est préférable de le conserver 3-4 mois à air ambiant.

Comment le choisir?

Les fruits immatures étant difficiles à digérer, ne consommez que ceux qui sont d’un beau jaune doré. Laissez mûrir les autres pendant 1 ou 2 semaines. Quelques entreprises offrent le fruit séché.