Fruits secs
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Abricot-Coquelicot
L’abricot sec provient de la déshydratation du fruit frais de l’abricotier dont les variétés sont multiples. Fruit estival d’une belle couleur orangée, l’abricot peut se consommer toute l’année sous sa forme séchée. Lors du processus , l’abricot est séché avec des coquelicot, ce qui lui donne un goût spécial.
La consommation d’abricot sec est indiquée dans les cas suivants :
- régime riche en potassium (minéral qui intervient dans la fonction musculaire et donc utile en cas de crampe) ;
- régime hypercalorique du fait de sa teneur en sucre élevée (53 %) : véritable aliment anti coup de fatigue très énergétique ;
- régime pauvre en lipides du fait de sa très faible teneur en matières grasses (quasi nulle).
Comment le conserver?
Gardez vos abricots secs dans un endroit ni trop humide ni trop sec et à l’abri de la lumière. Ne le conservez pas au réfrigérateur : il perdrait toute sa saveur.
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Amande
L’amande se grignote à tout moment de la journée et vous régale de ses bienfaits. L’amande est une graine riche en lipide, et en particulier en acide oléique et linoléique, un oméga-6. Elle est aussi remarquablement riche en protéines, quoique dépourvue de certains acides aminés essentiels comme la méthionine et la lysine.
Comment la conserver?
L’amande se conserve quelques jours à l’air ambiant.
Comment la choisir?
- L’amande fraîche est vendue dans sa coque. Celle-ci doit être ferme et d’un vert tendre bien franc.
- Les amandes sèches, quand elles sont vendues en vrac, doivent être dures et exhaler un léger parfum. Si elles sentent le rance, passez votre chemin !
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Amande Effilée
L’amande effilée est une des formes de l’amande douce. Après avoir enlevé la peau brune de l’amande entière, le fruit est ensuite coupé en fines lamelles du haut vers le bas de la graine : c’est ainsi qu’est obtenue l’amande effilée. L’amande est excellente pour la santé. Grâce à sa teneur en acides gras insaturés, elle est très bonne pour le cœur. Elle est aussi délicieuse pour les papilles grâce à son goût et à son arôme caractéristiques. En plus de régaler les gourmands, vous prenez soin d’eux !
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Amande Emondée
Les amandes émondées sont des amandes dont on a retiré la peau brune. Par exemple, elles sont très utilisées en pâtisserie.
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Ananas sec Tranché
Les rondelles d’ananas séchées contiennent un goût délicieux tant apprécié qui conservent tout leurs nutriments durant le processus de déshydratation. Les différentes variétés d’ananas produiront différents goûts après le séchage, soit légèrement acidulé, soit légèrement sucré. Il n’y a pas de restriction concernant la variété d’ananas, le seul conseil est de choisir des ananas bien mûrs.
Comment le conserver?
Les ananas séchés se conservent bien plus longtemps que le fruit lui-même, puisqu’ils ne contiennent plus de chaire.
On peut conserver les ananas séchés jusqu’à 1 année dans un récipient hermétique et dans un endroit sec.
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Bananes Séchés
Les bananes séchées sont des bananes que l’on a déshydratées.
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Bonbons Fruits
Les Bonbons fruits sont des petites sucreries avec une saveur fruités.
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Cacahuète
La cacahuète est le fruit de l’arachide, une plante herbacée ou arbre à cacahuète dont les gousses mûrissent dans le sol, là même où s’épanouissent habituellement les racines. Les principaux producteurs de cacahuètes sont la Chine et l’Inde, qui assurent près de 60 % des volumes.
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Châtaigne
Plusieurs centaines de variétés peuplent aujourd’hui les forêts françaises. Délicieuse et généreuse, la châtaigne participe à votre bien-être grâce à sa richesse en nutriments et minéraux essentiels.
Comment la conserver ?
Aliment à la fois rustique et raffiné, la châtaigne se conserve, une fois épluchée, entre 4 et 5 jours dans le bac du réfrigérateur.
Comment la choisir ?
- Veillez à ce que le fruit soit bien brillant, c’est la garantie de sa fraîcheur.
- Regardez-le sous tous les angles : un trou dans la coque est souvent signe de ver ou d’insecte.
- Prenez la châtaigne entre les doigts ; le fruit doit être bien plein (pas d’espace entre l’amande et l’écorce).