Exotique
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NECTARINE
€6,80Sucrée et très désaltérante, elle fait le régal des gourmands à la belle saison. Elle se consomme nature mais se marie également à de savoureux plats et desserts.
Comment la conserver?
Ce fruit se conserve 1 semaine à l’air ambiant
Comment bien le choisir?
- Respirez son parfum ! Si vous ne sentez rien, passez votre chemin.
- Lorsqu’elle est mûre, la pêche est souple. Sa peau ne doit pas présenter de taches ni de meurtrissures et elle exhale une odeur parfumée.
- Ne vous fiez pas à la couleur de sa chair comme signe de maturité ou de fraîcheur ! Un préjugé laisse croire que les pêches à chair blanche seraient plus parfumées que celles à chair jaune. Cette différence de pigmentation n’influe ni sur l’arôme ou ni sur le goût de ces fruits.
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NEFLE
€7,90La nèfle est le fruit du Néflier commun, un arbre fruitier caucasien et méditerranéen naturalisé en Europe continentale. Ce fruit d’hiver, brun, à cinq gros pépins, est consommé après les premières gelées d’automne. La nèfle ou nèfle du Japon est un fruit arrondi, ovoïde, avec une peau de couleur orange et une pulpe jaune-orange juteuse, avec une saveur douce et parfumée. Elle a un goût de pomme ou de poire et elle est un peu acide.
Pour le conserver?
Afin que le fruit arrive à maturité plus tôt, on peut l’envelopper dans du papier aluminium et le mettre pendant une heure dans le congélateur; le lendemain le fruit peut être consommé dès que possible ou, sinon, gardez-le dans l’endroit le moins froid de votre réfrigérateur.
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PAPAYE
€5,90Sa chair sucrée et parfumée est disponible sur les étals français toute l’année. Sa richesse en vitamines combinée à sa légèreté en font un fruit idéal au quotidien, qui vous apportera tonus et vitalité ! Originaire du Mexique, la papaye mûrit sous la chaleur des climats tropicaux. La pleine saison se trouve entre octobre et décembre.
Comment le conserver?
Il est préférable de le conserver à l’air ambiant.
Pour le choisir ?
La papaye se choisit principalement en fonction de sa couleur et du moment prévu pour vous en régaler. Recouverte d’une peau verte, la papaye est prête à consommer quand cette peau se colore de jaune et que cette teinte recouvre un tiers du fruit. À maturité, le goût de sa chair s’approche d’un mélange de melon et de pêche.
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PHYSALIS
€0,84 – €2,80Aussi connu sous le nom de “cerise de terre”, ce fruit auraient des effets anti-bactériens, anti-cancer et anti-inflammatoires. Un fruit rarement présent dans nos assiettes qui mérite pourtant d’être connu. Le fruit, de forme ronde et de couleur orangée, pèse quelques grammes seulement et est entouré de feuilles fines et sèches. Ce petit fruit originaire d’Amérique du Nord appartient à la même famille qu’un fruit bien plus répandu dans notre alimentation : la tomate. Nous pouvons retrouver plusieurs nom donné à ce fruit comme : cerise d’hiver, groseille du Cap, coqueret du Pérou, lanterne japonaise, amour en cage.
Comment le conserver?
Il est préférable de le conserver 3-4 mois à air ambiant.
Comment le choisir?
Les fruits immatures étant difficiles à digérer, ne consommez que ceux qui sont d’un beau jaune doré. Laissez mûrir les autres pendant 1 ou 2 semaines. Quelques entreprises offrent le fruit séché.
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TAMARILLO
€1,19 – €3,95Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer, et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie.
Comment la conserver?
La carambole se conserve au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, pendant minimum une semaine. Elle se gardera également très bien à l’air ambiant, dans un compotier, pendant 4 ou 5 jours maximum.
Comment bien la choisir?
- observez bien la couleur du fruit ; souvent vendue verte-jaune sur les étals, la carambole est encore immature et sa chair sera alors acide. Optez pour des fruits d’une belle teinte dorée ; à maturité, ses arêtes brunissent ;
- sous les doigts, la carambole doit être bien ferme.
- enfin, la peau doit être exempte de toute tache.